10.000 Ft/kg pisztácia: Éjszakai szüret, veszélyek és a magas ár titka

A pisztácia az egyik legkedveltebb csonthéjas, mégis sokan rácsodálkoznak az extrém magas árára, amely kilónként akár tízezer forintot is elérhet a boltok polcain. A a pisztácia ára és veszélyei szóló teljes cikk a Liked.hu-n olvasható. Ennek az egyedi termésnek a drágasága számos tényezőre vezethető vissza, kezdve a különleges termesztési körülményektől egészen a rendkívül kockázatos begyűjtésig. A pisztáciafa érzékeny a környezeti hatásokra, hosszú éveket kell várni az első termésre, és a termés betakarítása különleges módszereket igényel, melyek nem ritkán életveszélyesek.

A pisztácia begyűjtése jellemzően éjszaka történik, ami nem véletlen, hanem egy jól bevált, ám annál veszélyesebb módszer. Ennek oka, hogy a hűvös éjszakai levegő segíti a pisztácia burkának természetes felnyílását, ami megkönnyíti a magok kinyerését, de ekkor aktívak a mérgeskígyók és skorpiók a termőterületeken. A fákról való leverés és a földi gyűjtés során a munkások komoly sérülésveszélynek vannak kitéve, hiszen sötétben, gyakran egyenetlen terepen dolgoznak. Mindezek a tényezők, a termelési nehézségek és a betakarítás extrém kockázatai jelentősen hozzájárulnak ahhoz, hogy a pisztácia az egyik legdrágább és legértékesebb csonthéjasnak számít.